小型製粉機SRG05Aで製粉した粉を使ったレシピ米粉食パン(ミニサイズ)

※写真のパンは、ワンローフ型(W180×D85×H80)を使用して焼いたものです



材料(1ケース)


    原料:白米

    使用スクリーン:A1





    作り方

    1. バター以外の全ての材料を加え、なめらかな生地になるまで捏ねる。
    2. 生地を広げ、中心にバターをのせてさらに捏ねる。
    3. 生地を引っぱってみて、薄くのびるようになったら丸くまとめる。
    4. 生地をボウルに入れ、ふきんをかぶせる。生地が1.5~2倍にふくらむまで発酵させる。
    5. 生地を取り出し10分程たたきつけた後、分割を行う。
    6. ケースに詰め、ぬれふきんをかぶせて30~40分間発酵させる。
    7. 生地が1.5倍くらいにふくらんだら、200度に温めたオーブンで20~25分焼く。
    8. ※季節により、発酵時間は異なります。