米の食味分析
おいしさに関するお米の素質を分析します
食味分析とは？
米や炊飯米のおいしさを総合判定します
分析日数
検体到着日の翌日から7営業日以内
検体の種類
炊飯米、玄米、精米、無洗米
必要検体量
500g以上
| 炊飯米の食味 |
炊飯食味計 STA1A （サタケ製）
検体（炊飯米）に近赤外線を当て、食味値（おいしさ）、外観、硬さ、粘り、バランス度を測定します。 |
|---|---|
| 精米の食味、成分 |
米粒食味計 RCTA11A （サタケ製）
検体（お米）に近赤外線を当て、食味値（おいしさ）、アミロース、タンパク質、水分、脂肪酸度を測定します。 |
| 炊飯米の硬さ、粘り |
硬さ・粘り計 RHS1A （サタケ製）
炊飯米の硬さ・粘り・バランス・弾力性を測ります。 |
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テンシプレッサー （タケトモ電機製）
炊飯米の硬さ、粘り、コシ、付着性等を測定します。 |
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| 炊飯米の色 |
カラーグレーダー （サタケ製）
お米、炊飯米の白さ、黄ばみ等の色を測定します。 |