食味鑑定団
詳細
炊飯食味計、シンセンサ、硬さ・粘り計の分析データを総合的に評価し食味鑑定値を算出します。
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評価項目 |
同一炊飯条件（加水量，測定までの経過時間等）での食味評価に対応します。
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| 外観 硬さ 粘り バランス 食味値 |
シンセンサ
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評価項目 |
白米の新鮮度を測定することにより，ご飯の香りを推定します。搗精直後の白米の新鮮度の把握だけではなく，保存による劣化も把握可能です。
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| FD値（新鮮度） |
硬さ・粘り計
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評価項目 |
ご飯の食感を測定できるだけでなく，炊飯条件（加水量，炊飯器等）や保存条件（温度，時間等）の違いによる物性の違いを測定します。
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硬さ 粘り バランス 弾力性 |
食味鑑定値
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従来の食味値に比べて、より人間の感覚に近い食味の評価を数値として算出します。食味値に香り、硬さ、粘りの評価を加えた食味鑑定値と従来の食味値を並べて表示し、比較することができます。
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