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■SILK DELIの特長と導入メリット

1．美味しさと多様な商品展開を実現（1.2気圧・106℃の高圧・高温炊飯による）

(1) パックご飯でありながら「ふっくらとした炊き立ての美味しさ」と「しっかりとした粒感」を実現。
(2) SILK DELIは釜で炊飯したご飯をパックご飯に包装し殺菌するため、釜ごとに異なる商品アイテムを同時生産することができ、小ロット多品種に対応可能。
(3) 炊飯後に殺菌を行うため、付加価値の高い商品開発が可能。
(4) 白飯と味付き飯を同一ラインで製造できるため、多様な商品展開が可能。
(5) おむすび型容器や大容量パックなどの対応も可能となり、消費者の選択肢拡大に寄与。

2．商品配送・保管コストの削減

【現状の課題】
スーパーやコンビニエンスストアで販売されているご飯商品の多くはチルドまたは冷凍品のため、炊飯工場は冷凍・チルド専用の配送車およびドライバーを自社で手配する必要があり、一般的な宅配便の活用が困難な状況です。また、中食・外食産業では、商品の保管に冷蔵・冷凍設備が必要となり、設備投資や電気代といったコスト負担が課題となっています。

【SILK DELI導入によるメリット】
SILK DELIにより製造されたパックご飯は常温流通が可能となるため、配送手段の柔軟性が高まり、物流コストの削減につながります。また、中食・外食産業では製品を長期間常温保管でき、必要な分だけ必要なタイミングで加熱して提供できるため、冷蔵庫・冷凍庫の設置や運用が不要となり、設備費および電力コストの削減に寄与します。

3．廃棄ロスの削減

【現状の課題（製造者）】
炊飯工場では、天候や地域イベントなどを考慮し、コンビニエンスストアやスーパーからの需要を予測した上で、日々の生産量を現場判断で決定しています。そのため、生産過多によるロスや需要増に伴う追加生産対応が発生しやすく、現場負担の増大につながっています。

【SILK DELI導入によるメリット】
長期保管が可能となることで、需要予測に依存しない計画的な生産体制の構築が可能。生産の平準化が進み、現場負担の軽減に加え労働安全性の向上にも寄与します。

【現状の課題（販売者）】
炊飯後のご飯は品質劣化の観点から、中食・外食産業では個々に設定された時間が販売・使用期限の目安とされており、廃棄ロスが発生しやすい状況にあります。

【SILK DELI導入によるメリット】
SILK DELIによるパックご飯は、長期保存が可能でありながら、加熱することで炊きたてのような美味しさを再現できます。これにより、必要なタイミングで必要な分だけ提供できるため、中食・外食産業における廃棄ロスの削減が期待できます。

4．人手不足への対応

【現状の課題（物流）】
冷凍・チルド配送には専用車両およびドライバーの確保が必要ですが、物流分野における人材不足が深刻化しています。

【SILK DELI導入によるメリット】
常温流通に対応することで一般の運送会社の活用が可能となり、自社での配送体制構築の必要性が低減。これにより物流面での人材依存度が下がり、効率的な運用が実現できます。

【現状の課題（販売現場）】
コンビニエンスストアなどの店舗では、日常的にご飯商品を陳列・補充しなければならず、24時間365日体制での人員確保が必要なため、人手不足が課題となっています。

【SILK DELI導入によるメリット】
常温で長期保管が可能なため、商品の回転状況に応じて必要な分のみ補充する運用が可能となり、頻繁な入れ替え作業が不要になります。これにより店舗スタッフの作業負担を軽減し、省人化に貢献します。

（注釈）※ ...当社調べ

　　※1　処理能力は米の品種や状態、設定条件等により変動する場合があります。
　　※2　標準構成機器1ラインの設置面積です。レイアウト変更により設置面積が変更となる可能性があります。

■SILK DELIの販売先と価格

【販売先】　包装米飯製造販売会社、米飯製造販売会社など
【メーカー希望小売価格】　オープン価格

「SILK」の炊飯イメージ

「SILK DELI」のロゴ

パッケージの一例

釜で炊いた味付き飯

ご飯をトレイに充填

殺菌工程